韩国菜单乍看之下可能让人望而生畏，但只要掌握了几个核心词汇，一切就会变得简单。几个基础词——밥（bap，米饭）、국（guk，汤）、찌개（jjigae，炖汤/锅）、면（myeon，面条），再加上烹饪方式和肉类名称，就能让你看懂几乎所有的韩国料理。学会拆解这些词汇，整张菜单就迎刃而解了。
韩国菜肴的命名方式非常有逻辑。大多数菜名只是把碗里装的食材和烹饪方式组合成一个词。
从基础词汇开始
每顿韩餐都是围绕着主食或汤底展开的。只要认出这五个词，你就能知道自己点的是哪类食物了。
| 韩语 | 罗马音 | 意思 |
|---|---|---|
| 밥 | bap | 米饭 / 一餐 |
| 국 | guk | 汤 |
| 탕 | tang | 汤（更浓郁、料更足） |
| 찌개 | jjigae | 浓炖汤 / 锅 |
| 면 | myeon | 面条 |
“밥”（bap）这个词无处不在：bibimbap（비빔밥）是“拌饭”，bokkeumbap（볶음밥）是“炒饭”。而“찌개”（jjigae）是一种汤汁浓稠、通常直接用石锅盛装并分享的炖汤——kimchi jjigae（김치찌개，泡菜汤）和 doenjang jjigae（된장찌개，大酱汤）是韩国人每天都离不开的家常美味。
烹饪方式
烹饪方式通常会直接写在菜名里。只要掌握了以下四种，你就能在菜端上来之前大致想象出它的口感。
| 韩语 | 罗马音 | 意思 |
|---|---|---|
| 구이 | gui | 烤 |
| 볶음 | bokkeum | 炒 |
| 찜 | jjim | 蒸 / 炖 |
| 튀김 | twigim | 油炸 |
烤肉是韩国烧烤桌上的绝对主角：samgyeopsal（삼겹살）是五花肉，galbi（갈비）是排骨。接着，再加入肉类词汇：
| 韩语 | 罗马音 | 意思 |
|---|---|---|
| 소고기 | sogogi | 牛肉 |
| 돼지고기 | dwaejigogi | 猪肉 |
| 닭고기 | dakgogi | 鸡肉 |
| 해물 | haemul | 海鲜 |
拆解经典菜名
现在，那些著名的韩国菜肴不再神秘了。试着把它们拆开来读：
| 韩语 | 罗马音 | 意思 |
|---|---|---|
| 불고기 | bulgogi | 烤肉 / 烤牛肉（字面意思为“火肉”） |
| 비빔밥 | bibimbap | 石锅拌饭 |
| 떡볶이 | tteokbokki | 辣炒年糕 |
| 김밥 | kimbap | 紫菜包饭 |
| 삼계탕 | samgyetang | 参鸡汤 |
Bulgogi（불고기）字面意思是“火肉”，由 불（bul，火）和 고기（gogi，肉）组合而成——这是了解韩语菜名命名逻辑的一个完美缩影。
在您点餐前就摆满桌子的小碟菜——泡菜、凉拌菠菜、酱土豆等——被称为 banchan（반찬，伴餐/小菜）。这些是几乎每顿韩餐都会免费赠送的配菜。通常还可以免费续盘；只要吸引服务员的注意并指一下空碟，他们就会为您添加。
表达“好吃”与“辣度”
以下两个词可以表达你对食物的大部分感受，另外还有一个能拯救不耐辣星人的关键问句。
맛있어요
masisseoyo
很好吃
매워요
maewoyo
很辣
안 매워요
an maewoyo
不辣
当你准备好在餐厅点餐时，我们的韩语点餐指南会为你详细介绍所需的实用表达。
持续学习韩语
掌握了基础词汇、烹饪方式和几种肉类名称后，韩国菜单就会从一堆看不懂的符号变成一目了然的美味清单。在 Pretalk 应用中，你可以通过音频和间隔重复来练习这些词汇，并通过我们免费的韩语饮食常用语积累更多用餐词汇。
